Пирожки с яйцом и зеленью

Опара
Мука пшеничная — 80 г
Сахар — 15 г
Сухие дрожжи — 6 г
Молоко — 125 мл

Основной замес
Мука пшеничная — 500 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Сахар — 40 г
Растительное масло — 100 мл
Вода — 125 мл
Соль — 2 щепотки

Для начинки:
Яйцо куриное — 4 шт.
Лук зелёный — 1 пучок
Укроп свежий — 0,3 пучка
Петрушка свежая — 0,3 пучка
Соль — по вкусу
Перец чёрный — по вкусу

Для смазывания пирожков:
Желток — 1 шт.

Молоко — 1 ст.л.

Пирожки с яйцом и зеленью

Процесс приготовления

Очень люблю эти пирожки. В них и тесто супер, и начинка очень подходящая, ароматная, сразу весной пахнет.

Всего получается 12 пирожков с яйцом и зеленью. Их можно подавать к борщу, супу, бульону, да и просто с молоком вкусно. А ещё, если не хочется заниматься лепкой пирожков, можно испечь один большой пирог!

Итак, для теста подготовьте пшеничную муку, сахар, дрожжи, молоко, яйцо, растительное масло, соль, воду. Для начинки подготовьте яйца, зелёный лук, укроп, петрушку, соль и перец.

Для смазывания пирожков ещё возьмите желток и немного молока. Яйца сварите вкрутую, почистите и нарежьте (кубики). Зелень промойте и измельчите, смешайте с яйцами, всыпьте соль, молотый перец и перемешайте.

Начинка для пирожков готова.

Тесто я готовила по этому рецепту. Для 12-ти пирожков понадобилась вся норма теста из рецепта.

Когда тесто будет готово к работе, разделите его на 12 частей.

Сформируйте пирожки, вкладывая в каждый по столовой ложке начинки из яиц и зелени. Выложите пирожки швом вниз на противень, смажьте желтком, смешанным с молоком.

Выпекайте пирожки с яйцом и зеленью в духовке при 180 градусах от 25 до 30 минут.

Когда пирожки будут готовы, переложите на решётку и полностью остудите.

Теперь пирожки можно подавать!

Приятного вам аппетита!!!

Share Button