Пирожки с мясом в духовке

Опара:
Мука пшеничная — 80 г
Сахар — 15 г
Сухие дрожжи — 6 г
Молоко — 125 мл

Основной замес:
Мука пшеничная — 500 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Сахар — 40 г
Растительное масло — 100 мл
Вода — 125 мл
Соль — 2 щепотки

Для начинки:
Свинина — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Растительное масло — 30 мл
Вода для отваривания мяса — 0,5 л
Соль — по вкусу
Перец горошком — 0,5 ч.л.
Чёрный молотый перец — по вкусу
Сухие травы — по вкусу
Лавровый лист — 0,3 шт.

Для смазывания пирожков:
Желток — 1 шт.

Молоко — 1 ст.л.
Мак — 0,3 ст.л.

Пирожки с мясом в духовке

Процесс приготовления

Люблю духовые пирожки, и с какими только начинками не готовила, а вот с такой, с мясной, готовила впервые:) И все остались довольны — пирожки удались на славу! Тесто я использовала своё любимое, ссылка будет в самом рецепте ниже, но если у вас есть любимое и проверенное тесто, можете использовать его.

Мясо я взяла свинину, можно брать говядину или курицу. Пробуйте!

Итак, готовим пирожки с мясом в духовке

Подготовьте для начинки кусочек мякоти (в данном случае это свинина), лук, растительное масло, сухие травы (смесь для аромата), соль, молотый перец, перец чёрный горошком, лавровый лист, воду для отваривания мяса.

Отварите до готовности кусочек мяса в воде с добавлением соли, горошин перца и частички лаврового листа.

Нарежьте его маленькими кубиками. Лук также нарежьте маленькими кубиками и обжарьте на растительном масле. Соедините мясо, лук, сухие травы, молотый перец. У меня мясо было недосоленным, я всыпала ещё дополнительно чуть соли.

Перемешайте мясную начинку для пирожков.

Тесто я готовила по этому рецепту. Для 12-ти пирожков понадобилась вся норма теста из рецепта.

Когда тесто будет готово к работе, разделите его на 12 частей.

Сформируйте пирожки с мясом, используя приготовленную чуть ранее начинку.

Уложите пирожки в форму швом вниз, смажьте яичным желтком, смешанным с молоком, и присыпьте маком.

Выпекайте пирожки с мясом в духовке при 180 градусах от 25 до 30 минут.

Когда пирожки будут готовы, дайте им остыть, а уж затем пробуйте!

И приятного вам аппетита!:)

Пирожки с мясом в духовке. Очень простой рецепт от Ивана!


Share Button