Помідорова зупа з литими клюсочками



Ще одна неймовірна українська галицька смакота — помідорова зупа з литими клюсочками. Я уже виставляла за ці роки на Кукорамі два варіанти помідорової зупи(а цих варіантів зупи є величезна кількість): з рисом cookorama.net/uk/blog/ovochevi-supy/pomidorova-zupa-iz-rysom.html та з макаронами: cookorama.net/uk/blog/ovochevi-supy/pomidorova-zupa-z-makaronom-shvydkyj-variant.html Сьогодні пропоную третій варіант з литими клюсочками. Помідорова зупа — це справжня осіння смакота, тому, хто такого не їв — гайда готувати!
ПРИГОТУВАННЯ:
Помідори ретельно помити і викласти у баняк з водою. Довести до кипіння і проварити 10 хвилин. Тим часом цибулю і моркву обібрати. Цибулю накраяти кубиками і зісклити на вершковому маслі. Докласти натерту на крупній тертці моркву і тушкувати 3-4 хвилини. Помідори вийняти з баняка і протерти через крупне сито, а потім — через мілке сито, щоб видалити шкірку і зернята. Викласти помідорову масу у пательню з овочами і тушкувати ще 5 хвилин. Перекласти вміст пательні у баняк з киплячим відваром від помідорів. Довести до кипіння і проварити 5-7 хвилин(до готовності овочів). Здрібнити усе блендером до однорідної маси. Сметану ретельно розтерти з жовтком і борошном. Вилити сметанкову суміш у баняк і ретельно перемішати. Приправити до смаку сіллю та цукром, викласти у зупу перець горошком та лавровий лист. Довести до кипіння. Окремо для литих клюсочок розтерти яйця з борошном до стану густої сметани. Ложкою викладати тісто порціями у вигляді клюсочоку киплячу зупу, аж поки воно не скінчиться. Довести до кипіння і готувати на невеликому вогні 2-3 хвилини.

Share Button