Состав:
Мука - 3950 г, масло сливочное – 980 г, вода – 1400 г, сахар – 790 г, дрожжи – 120 г, яйца или меланж – 490 г, соль – 50 г, повидло – 985 г, масло для смазки противней – 25 г
Приготовление:
Из дрожжевого слоеного теста раскатать прямоугольную лепешку толщиной в 1 см.
По длинной стороне лепешки отрезать полоску шириной 10-12 см. Вдоль по середине полоски выпустить из кондитерского мешка повидло, соединить противоположные концы теста над повидлом и тщательно защипать.
Перевернуть швом вниз, слегка прижать и нарезать. Затем переложить слойки на смазанный маслом противень. Дать расстояться, затем смазать яйцами.
Выпекать до готовности при температуре 250-260 градусов.
Похожие рецепты:
