Зефир Из Смородины В Мультиварке

Зефир из смородины в мультиварке


22

Зефир из смородины в мультиварке

Время приготовления: 20 мин.

Время подготовки: 20 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Вид кухни: русская

Зефир из смородины в мультиварке

Вид блюда: десерты и выпечка

Рецепт подойдет на: десерт.

Ингредиенты к рецепту «Зефир из смородины в мультиварке»:

Агар-агар
8 г
Вода
240 мл

Сахар
745 г
Сахарная пудра
100 г

Смородина красная свежая
260 г
Шоколадные дропсы
100 г

Яйца куриные
1 шт.

Зефир из смородины

Приготовить домашний зефир можно в домашних условиях, используя мультиварку. Процесс приготовления зефира достаточно прост, главное — придерживаться основных правил заваривания сиропа на агар-агаре и взбивания белка.

В мультиварке (ORION OR-MT01) будем варить пюре из смородины и сахарный сироп на агар-агаре. Для остальных процессов приготовления зефира из смородины понадобятся блендер, миксер и кондитерский мешок.

Домашний смородиновый зефир получается очень вкусным, нежным, а главное — полезным. Попробуйте приготовить этот зефир самостоятельно, и вы поймёте, на сколько это просто!

Зефир / простой рецепт / Zephyr / Russian Zephyr / Marshmallow


Шаг 1
Для приготовления зефира из смородины в мультиварке подготавливаем продукты из списка ингредиентов: смородину, агар-агар, воду фильтрованную, яйцо, сахар, шоколад или сахарную пудру.

Шаг 2
Агар-агар (140 мл) заливаем фильтрованной воды, перемешиваем и оставляем настояться 20 минут.

Шаг 3
В мультиварку высыпаем смесь смородины и заливаем 100 мл фильтрованной воды.

Шаг 4
Варим смородину в мультиварке, в режиме «Супа» до закипания, добавляем сахар (260 г) и перемешиваем. Варим всё вместе в том же режиме ещё 10 минут.

Шаг 5
Даём смородине немного остыть, и переливаем её в блендер.

Шаг 6
Смородину измельчаем в блендере до образования пюре.

Шаг 7
Теперь переливаем смородиновое пюре в миску через сито.

Шаг 8
Хорошенько перетираем ягоды смородины через сито, для зефира понадобится 260 мл такого смородинового пюре.

Шаг 9
Агар-агар, замоченный в воде, переливаем в мультиварку и доводим до кипения в режиме «Суп», после чего высыпаем 485 г сахара, перемешиваем и продолжаем варить.

Лечение косточки на пальце

Уникальный способ избавиться от косточки на пальце. Акция −50%. Гарантия!

лечение-косточки.senatypog.ru

А давно ли вы ели вкусные раки?

Бесплатная доставка 1-го заказа! Свежие раки по фирменному рецепту!

Классические ракиРаки по-испанскиРаки по-китайскиЖареные раки

raker.ua

Шаг 10
Сироп на агар-агаре варим ещё 5-7 минут, пока он не загустеет. Сироп должен не капать, а стекать тонкой струйкой. Мультиварку выключаем и даём агар-агару немного остыть.

Шаг 11
Тем временем займёмся смородиновым пюре. Отделяем желток от белка, посуда должна быть сухой и чистой.

Как отделить белок от желтка

Шаг 12
В смородиновое пюре выливаем 1/2 часть белка и начинаем взбивать миксером на высоких оборотах.

Шаг 13
Когда пюре начнёт светлеть и немного увеличится в объёме, добавляем оставшийся белок и продолжаем взбивать далее.

Шаг 14
Когда смородиновое пюре увеличится вдвое, не прекращая его взбивать, вливаем сироп на агар-агаре тонкой струёй.

Шаг 15
Взбиваем смородиновую смесь с агар-агаром ещё 4-5 минут. Агар-агар начнёт заметно застывать и густеть, а смесь станет хорошо держать форму.

Шаг 16
Теперь подготавливаем лист пергамента и перекладываем смородиновую смесь в кондитерский мешок.

Шаг 17

Смородиновый зефир отсаживаем на лист пергамента и оставляем его подсыхать при комнатной температуре, минимум на 12-18 часов.

Шаг 18
Часть зефира покрываем растопленным шоколадом и соединяем по 2 части вместе.

Шаг 19
А вторую часть зефира присыпаем сахарной пудрой. Зефир из смородины готов — пробуем и наслаждаемся его нежнейшим вкусом.

Как сделать сахарную пудру если нет кофемолки

Мыло ручной работы Днепр
vitahome.com.ua

Сделано по старинным рецептам. С любовью в каждом кусочке. Большой выбор!

Туалетное мылоДетское мылоБельди-мягкое травяное мылоПодарочное

Масло подсолнечное оптом
td-pokrov.ru

ТМ «Покровское Золото» Гарантия качества и доступная цена!

Елена Серб автор рецепта

Рецептов: 16Украина, ЭнергодарРейтинг: 242

Зефир из смородины в мультиварке
  • Зефир Из Яблок

Share Button